valurautapannu

[webram]

Iso kiitos arvoisat gourmetkollegat. Aijon viikonvaihteessa tehdä naiselleni merkkipäiväillallisen ja sitä ennen suorittaa kunnollisen polton perintöpannulleni! Toivottavasti se sen jälkeen suoriutuu kunnialla peuranvasan ulkofileen ruskistamisesta ja liekityksestä, sekä tarpeellisten lisukkeiden valmistuksesta.
Kerron tuloksista alkuviikosta, mikäli on aihetta!

[Vilperi]

Mikäli aikaisemmin kertomasi pitää paikkaansa, niin ennen tuon fileen laittamista pidä ne litran letunvääntäjäiset; ei sun pannus pitäis mitään sen suurempaa käsittelyä tarvita!
_________________

[standard]

Taasen tuli peuran sisäfilee pihveinä laiteltua ilalliseksi pannulla.
On se vaan makiaa kun sen noin reilusti roseeksi jättää ja kuumalla pannulla, siis ei liian mutta niin jotta mehut ei karkaa. Kynttilä illallinen ei vaadi kuin 3 osa puolta, minä pihvit ja kynttilä, no sekin sai olla ihan rauhassa kaapin perällä joten poikamiehen illallinen siis oli kyseessä.
10 kpl pihvejä ja muutama tomaatti sekä kurkkua pikkasen ja janoon lasi maitoa

[igorrock]

Minkälaisella kynttilällä maustettu pihvi maistuu parhaimmalta ? Kenties tali- ?

[ent.ap]

Noniin, nytten rakkaankanssa saatiin eka maistiaiset hirven sisäfilettä... valurautasella paistahutin voissa ja mausteena suola ja pippuri... juomana punaviini ja palanpainikkeena konjakki. Elikkä pelkkää lihaa tälläkertaa

Kyllä maistu ja tykkäs tuo rakaskin.

Käristyksenkin tekemiseen en kelpuuta muuta kuin valurautapannua, kun se vaan on niin.
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[poiu]

Kuinka nuo valurautapannut toimii induktioliedellä? Kun mulla polosella ei muuta ole,ellei lähe mökille paistelemaan högforsin kamiinalla. Mikä onkin mainio vempele

Tuo induktiopinta on melkoisen kranttu millaisia välineitä käyttää, osa teräskattiloistakin meni vaihtoon kun hella ei huolinut. Mutta ne mitkä huolii,toimii kuin tauti. Ei tartte montaa sekuntia ootella että motillinen teevettä kiehuu

[Vilperi]

Varmaan toimii mikäli sulla on niin sileällä pohjalla oleva pannu joka "istuu" siihen lasilevyyn 95 rosenttisesti; voipi tosin "tehtaan" jäljiltä vaatia hiukasen hiontakäsittelyä!?
_________________

[mh jkl]

[webram]

Jo vain peuran ulkofilee onnistui mainiosti tuolla perinnepannulla. Niin hyvin, että illallisen jälkeen madame vaati sellaisen jälkiruoan, ettei siihen olis pystynyt minkäänmerkkisellä tefon-, tai muullakaan panunnlla "Herkuttelua" jatkui vielä tähän iltapäivään saakka! Huh, huh!!!

Siis suurkiitos ja kumarrus teille arvoisat cournmetriistamiehet. Te tiedätte mistä puhutte ja ettekä tee sitä turhaan!

[igorrock]

Jaa jaa, jouduit sitten webram kiisselin keittoon. Oliko vaniljatanko valmiina ?

[webram]

No siihenpä hyvinkin! Vanilijatanko ei nyt kyllä riittänyt,. piti olla very strong kardan!

[RiUDE]

Miten muuten käytännössä tapahtuu tuo valurautapannun hiominen?
Löysin tuossa yhden, joka on pohjaltaan turhan karkea.
En jaksaisi odottaa 15-20 vuotta luonnollista siloittumista, vaan mieli tekisi hioa sitä tasaisemmaksi.
Epäkeskokoneella ja hienolla paperilla vaan varovasti?
_________________
Savo suureksi.

[Vilperi]

Näinpä; ja sitten siirtyminen sinne vesihiontapaperin suuntaan ja mun mielestäni ruokaöljyä sen veden sijaan kunnes riittävä sileys on saavutettu ja rasvapoltto sitten päälle tai ne tooodella isot lättykestit rasvaa säästämättä ja kylän kakarat nauttii!!
_________________

[whiski]

Jollei nyt kukaan ole tähän saakka ymmärtänyt, niin kokkailen aina välillä! Josta johtuen on sitten tullut käytettyä paistinpannuja "muutamaan kertaan". Olen läpeensä kyllästynyt näihin "hypersuperextra" jne pannuihin, joiden pitäisi olla tarttumattomia jne ja p..jaska . Tähän saakka olen vannonut vain valurautapannujen olevan paistinpannujen aatelia. Sitten osui silmiin paistinpannu joka ehkä olisi minulle sopiva. http://www.heirol.fi/ ja kun vielä osui silmiin yhteystiedot http://www.heirol.fi/www/page.php?cat=3 niin tiesin, että nyt on helppo antaa negatiivista ja etenkin positiivistä palautetta, jos on tarve.

En ole missään, siis en missään yhteydessä kyseiseen firmaan ja tämä ei ole mainos, vaan se että ostin kyseisen lafkan paistinpannun ja tulen kyllä kertomaan, niin positiiviset, kuin negatiiviset asiat siitä.

Tässä yksi postiivinen pointti

CerasafeTM-tuotteet ovat turvallisia, koska ne eivät sisällä PTFE:tä
(Polytetrafluorieteeni), josta saattaa ylikuumennettaessa haihtua
myrkyllisiä kaasuja. WWF suosittelee!

Toinen positiivinen seikka on se, että harvalla liedellä päästään yli 450 C° joka tuossa on yläraja.

Nyt on sitten sisään ajettu tuo pannu. Hyvin ainakin näin aluksi käyttäytyi. Perunat paistui kullanruskeiksi ja samoin possun kylkiviipaleet, eikä palaneet pohjaan. Ja kun huomioidaan se, että kyseisen paistoksen teki vaimo, joka ei yleensä paljoa rasvaa käytä, niin nyt sitä tuntui olevan liikaa, jopa minun makuuni nähden
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[CeeCee]

Kävin minäkin sitten tämän keskustelun innoittamana ostamassa valurautasen pannun. On sellasta parilamallia.

Pihvit on sulamassa...


Edit:

Ensisavut otettu pannulla.


_________________
Jos sinulla ei ole koiraa, ei edes yhtä, sinussa ei välttämättä ole mitään vikaa, mutta elämässäsi saattaa olla